ফোকাস বেঙ্গল ডেস্ক,বর্ধমান: ফোকাস বেঙ্গল সম্প্রতি বিশ্ব খাদ্য সুরক্ষা দিবসকে সামনে রেখে একটি পর্যবেক্ষনমূলক প্রতিবেদন প্রকাশ করেছিল। সেখানে প্রশ্ন তোলা হয়েছিল, আমরা প্রতিদিন রাস্তাঘাটে যা কিছু খাচ্ছি সেইসব আদৌ কতটা স্বাস্থ্যকর, তাই নিয়ে। আজ বিশ্ব খাদ্য সুরক্ষা দিবসে পূর্ব বর্ধমান জেলা খাদ্য সুরক্ষা দপ্তরের উদ্যোগে বর্ধমান শহরের কোর্ট চত্বর ও জেলখানা মোড় এলাকার বিভিন্ন খাবারের দোকানে অভিযান চালান হয়। আর তাতেই শহরের ফুড স্টল গুলোর একাংশ কিভাবে অস্বাস্থ্যকর খাবার দিনের পর দিন সাধারণ মানুষকে খাইয়ে চলেছে তার কঙ্কালসার চেহারা সামনে চলে এলো।
এদিন বিকেলে জেলখানা মোড়ে বর্ধমান আর্কেড বিল্ডিংয়ের সামনে একাধিক ফুড স্টলে অভিযান চালায় জেলা খাদ্য সুরক্ষা দপ্তরের আধিকারিক দের একটি দল। সেখানেই বেশ কয়েকটি খাবারের দোকানের খাবারের মান যাচাই করার সময় প্রতিনিধি দলের অফিসারদের চোখ কপালে উঠে যায়। দেখা যায় ফ্রিজের মধ্যে ছত্রাক জন্মে যাওয়া খাবার মজুত করা রয়েছে। আবার কোথাও মেয়াদ উত্তীর্ণ পাউরুটি, সস সহ অন্যান্য খাদ্যদ্রব্য ব্যাবহার করেই গ্রাহকদের জন্য খাবার তৈরি করা হচ্ছে। খাদ্য সুরক্ষা দপ্তরের আধিকারিকরা সেই সমস্ত পচা, মেয়াদ উত্তীর্ণ খাবার ডাস্টবিনে ফেলে দেন। পাশাপাশি দুটি খাবারের দোকানের বিরুদ্ধে অস্বাস্থ্যকর খাবার মজুত রাখা ও তৈরি করার অভিযোগে তাদের বিরুদ্ধে আইনানুগ ব্যবস্থা নেওয়া হচ্ছে বলে জানিয়েছেন জেলা খাদ্য সুরক্ষা দপ্তরের আধিকারিক অভিক পান্ডা।
ফুড সেফটি আধিকারিক অভিক পান্ডা জানান, দফতরের পক্ষ থেকে বিভিন্ন এলাকায় খাবারের দোকান গুলিতে নিয়মিত অভিযান চালানো হয়। এদিন খাদ্য সুরক্ষা দিবস হিসেবে বিশেষ অভিযান চালানো হয়েছে। খাদ্য সুরক্ষা দফতরের নিয়ম মেনে চলা হচ্ছে কিনা তা খতিয়ে দেখা হয়েছে। এছাড়া, খাদ্য দফতরের অনুমোদন রয়েছে কিনা তাও দেখা হয়। এরকম অনেককে পাওয়া গেছে যাদের অনুমোদন থাকলেও অনুমোদন সার্টিফিকেট ব্যবসার জায়গায় নেই। তাদের সেই সার্টিফিকেট ব্যবসার জায়গায় রাখার বিষয়ে সচেতন করা হয়েছে।
যে দোকান গুলিতে অসঙ্গতি দেখা গিয়েছে তাদের বিরুদ্ধে ব্যবস্থা গ্রহন করা হবে। খাদ্য সুরক্ষা আইন অনুযায়ী খাবার সংরক্ষন, পরিবেশন ও পরিচ্ছনতা বজায় রাখার বিষয়ে ব্যবসায়ীদের এদিন সতর্ক করা হয়। তাদের খাদ্য সুরক্ষা দফতরের নিয়ম মেনে চলার কথা জানানো হয়। খাবারের দোকানের ব্যবসায়ীকে গ্লাভস,মাস্ক ও মাথার ক্যাপ দেওয়া হয়। এদিন বর্ধমান শহরের কোর্ট চত্বর ও জেলখানা মোড় এলাকায় বিভিন্ন খাবারের দোকানে অভিযান চালান দপ্তরের আধিকারিকরা।
খাদ্য সুরক্ষা দফতর সূত্রে জানাগিয়েছে, নিয়ম অনুযায়ী খাবার তৈরির জন্য পরিশ্রুত জল ব্যবহার করা, যেখানে খাবার রাখা হয় সেই জায়গা পরিষ্কার রয়েছে কিনা, খাবার পরিবেশন করার সময় হাতে গ্লাভস, মুখে মাস্ক ও মাথায় টুপি ব্যবহার করা হচ্ছে কিনা সেই বিষয় গুলির মেনে চলার নিয়ম রয়েছে। কিন্তু শহরের দুটি এলাকায় একদিনের অভিযানেই যে খাদ্য সুরক্ষার যে বেহাল দশা সামনে এসেছে, তাতে গোটা শহরের খাবারের দোকানগুলোর বাস্তব চেহারা কি হতে পারে তা নিয়েই এবার প্রশ্ন তুলছেন শহরবাসীর অধিকাংশ। যদিও এইদিনের এই অভিযানের প্রশংসাই করেছেন শহরের বাসিন্দারা। অন্যদিকে এই ধরনের অভিযান আগামী দিনে আরও করা হবে বলে জানিয়েছেন অভিক পান্ডা।